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週刊文春
北海道・函館
天声人語・令和五年
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香煎午仔魚
午仔魚肉質細緻、無魚腥味,簡單的乾煎,就能呈現金黃恰恰,品嚐到魚本身的鮮嫩甜美的好味道。
食材
午仔魚 1尾
檸檬(可略) 0.5顆
(黑)胡椒鹽(可略) 少許
七味粉(可略) 少許
醃料 鹽 魚の重量比の2%~3%程度の塩
米酒 1大匙
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