ナンヨウアゴナシ ＝ 午魚
- 午魚
台灣素有「一午、二鮸、三嘉鱲」或「一午、二鯧、三鮸」的俗諺，午仔魚都是第一名，
冬天正是午仔魚的最佳賞味期，野生、養殖各有所好，但凡饕客都不會錯過。
不過比起其他魚，午仔魚的價格並不親民，沈士新分析養殖成本，「一公頃魚塭每年就要兩、三百萬的飼料成本」。比起虱目魚、吳郭魚等雜食性養殖魚的飼料，肉食性午仔魚的飼料貴兩倍，售價自然比較高。
去哪買安全午仔魚？找優良漁民或產銷履歷
屏東養殖青年聯誼會會長陳右穎指出，水產養殖不可能不用藥，「除非消費者可以接受一隻午仔魚 500元」。他認為合理的消費市場應該追求「安全用藥」，而不是「無毒」，產銷履歷就是很好的保障。
怎樣煎魚不失敗？西瓜綿煮魚湯學起來
海洋大學水產養殖系副教授黃之暘堪稱「最會吃魚的學者」，他強調，午仔魚的頭和尾都可以吃：頭骨異常酥軟，咀嚼頭骨鮮味不斷湧現，臉頰兩側有小巧的脂瞼可以細嚐，至於俗稱「划水」的魚尾更是皮豐脂厚，膠質滿滿。「有頭有尾，何其滿足！」
黃之暘提到，像午仔魚這種油脂多的魚適合乾煎。煎魚的技巧在「少油」、「熱鍋」，他建議先用些許鹽醃漬午仔魚，除了入味，也還可排出多餘水分、讓乾煎過程少油爆。另外，他也提醒讀者，要避免魚皮沾黏，最好的方式是在鍋中油脂充分燒至邊緣產生油紋但尚未出現白煙前，將魚滑入鍋中，然後就盡量不要動牠。待朝上一側的邊緣部份轉熟，魚皮、魚鰭都變得焦脆，便可稍稍敲動鍋柄，讓朝下面的魚肉與鍋子分離，然後以筷子或鍋鏟輔助翻面，就會是一條表面金黃酥脆、風味誘人的煎魚。
另外，寒冬來一碗熱湯，暖胃又暖心。黃之暘煮午仔魚湯，神來一筆加入西瓜綿，讓魚鮮中增添一股迷人的酸香，有菜有湯，除能開胃健脾，還老少咸宜。
不過要說最「吮指回味」的作法，當屬一夜干。黃之暘指出，日式居酒屋的碳烤一夜干能逼出午仔魚濃郁的油脂芬芳以及肚腹或鰭緣處的爽脆口感，加上牠們骨刺柔軟，幾乎可整尾食用，吃起來既痛快又滿足。