§2023-04-11

• 函館五稜乃蔵,ごりょうのくら

函館市で約半世紀ぶりに誕生した酒蔵「五稜乃蔵」。上川大雪酒造の川端慎治総杜氏が陣頭指揮をとり、函館・松倉川水系の超軟水と北海道産の酒造米を使って造る日本酒。

函館駅前から車で30分ほどの亀尾地区で、廃校になった小中学校跡地に新しい日本酒の酒蔵ができました。良質な北海道産の日本酒の生産で名高い上川大雪酒造が手がける3番目の酒蔵「五稜乃蔵」です。北海道産の酒の人気を全国区に引き上げた川端慎治さんが総杜氏として陣頭指揮をとり、函館市で約半世紀ぶりに造られる日本酒は「五稜」と名づけられました。